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title: "Olivos 657"
description: "Bar especializado em drinks e coquetéis autorais com atendimento personalizado."
type: "Bar"
city: "Porto Alegre"
state: "RS"
canonical: "https://www.boabreja.com.br/estabelecimentos/rs/porto-alegre/olivos-657"
source: "BOABreja"
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# Olivos 657

Bar em Porto Alegre, RS.

Bar especializado em drinks e coquetéis autorais com atendimento personalizado.

O **Olivos 657** completa **14 anos em 2026** e é um dos pioneiros da coquetelaria em Porto Alegre. Escondido na Rua da República, na Cidade Baixa, o gastrobar se inspirou nos bares de Buenos Aires: luz baixa, ambiente intimista e uma sofisticação que não se anuncia na fachada.

## A experiência Olivos 657

É o contraponto exato ao bar de rua barulhento que domina o bairro. A casa aposta em ambiente fechado, iluminação controlada e serviço de mesa.

**Pioneiro na coquetelaria da cidade:** 14 anos de operação numa cena que se formou depois dele.

**Inspiração portenha:** a referência aos bares de Buenos Aires define a luz baixa e o clima reservado.

**Cozinha e bar dos próprios donos:** os drinks ficam sob comando de Frederico Muller e a cozinha, da chef Marina Tosin — ambos sócios.

## O que pedir no Olivos 657

Três frentes que sustentam a casa: drink autoral, vinho regional e comida de conforto.

-   **Coquetelaria autoral:** a carta sob comando de Frederico Muller é o carro-chefe.
    
-   **Vinhos de vinícolas pequenas do RS:** a carta privilegia produtores gaúchos de menor escala — recorte incomum na cidade.
    
-   **Comida de conforto:** os pratos da chef Marina Tosin acompanham a carta líquida.
    
-   **Cervejas artesanais:** a seleção completa as opções.
    

## Como funciona na prática

-   Abre à noite, de terça a domingo.
    
-   É casa intimista: melhor para casal ou grupo pequeno que para turma grande.
    
-   Fica na Rua da República, uma das três ruas centrais da noite da Cidade Baixa.
    

## Informações rápidas

-   **Estilo:** gastrobar e coquetelaria de autor.
    
-   **Vibe:** intimista, sofisticada, de luz baixa.
    
-   **Destaque:** 14 anos de coquetelaria e carta de vinícolas pequenas do RS.
    
-   **Público:** quem quer drink e vinho bons longe do barulho da rua.
    

> **Dica BOAbreja:** a carta de vinhos de vinícolas pequenas do Rio Grande do Sul é o segredo menos comentado da casa. Se você só conhece os rótulos grandes do estado, peça uma indicação — a diferença surpreende.

## Endereço

R. da República, 657 — Cidade Baixa — Porto Alegre/RS — 90050-321

## Contato

- Telefone: +55 51 3372-6256

## Horário de funcionamento

- Segunda: Fechado
- Terça: Fechado
- Quarta: 6:30 PM – 12:00 AM
- Quinta: 6:30 PM – 12:00 AM
- Sexta: 6:30 PM – 1:00 AM
- Sábado: 6:30 PM – 1:00 AM
- Domingo: 6:30 PM – 12:00 AM